سلام . قرار بود از اين پست به بعد بحث در مورد طراحي ماشين آلات صنايع غذايي ( بخصوص صنايع آرد ) رو شروع كنيم . جا داره اينجا از استاد عزيزم جناب آقاي مهندس احمدي هم تشكر كنم ضمن اينكه در اين مطالب از جزوه ي درسي ايشون هم استفاده مي كنم.

با توجه به اينكه رشته ي مهندسي تكنولوژي صنايع غذايي رشته ي منحصر بفرديه و براي اولين بار در ايران تدريس مي شه و بنده ي حقير يكي از اولين هايي هستم كه دارم اين رشته رو مي خونم ، با اين حال اين رشته هم مثل ساير رشته ها از نظر بازار كار واقعا دچار مشكله ، اينوگفتم كه يه وقت به سرتون نزنه كه برين و اين رشته رو بخونيد هر چند كه دانشگاه آزاد و علمي كاربردي بدون هيچ برنامه اي شديدا سعي در  اشباع بازار اين رشته داشتن و دارن در ضمن اين رشته با مهندسي صنايع غذايي  فرق داره چرا كه در رشته ي مهندسي صنايع غذايي هدف كنترل كيفيت فيزيكي ، شيميايي ، ميكروبي و ارگانولپتيكي مواد غذايي و همچنين  مديريت خطوط توليد از نظر توليد و فرآوري ماده ي غذايي هستش  در حاليكه در مهندسي تكنولوژي صنايع غذايي علاوه بر موارد بالا ، بيشتر طراحي  ماشين آلات صنايع غذايي مد نظر هستش. تا قبل از اين و حتي الان هم در ايران دستگاه هاي صنايع غذايي توسط مهندسان مكانيك ساخته مي شده و مي شه  ، اميدوارم از اين به بعد صاحبان صنايع محترم به وجود متخصصين اين رشته توجه كنند و در جذب فارغ التحصيلاي اين رشته يه كم فقط يه كم توجه نشون بدن  . به هر حال از بازار كارش كه بگذريم رشته ي واقعا كاربردي و جالب و كارآمدي هستش ، اين ها رو گفتم كه يه كم دلم خنك بشه ، از بحث رشته شناسي كه بگذريم به بحث خودمون مي رسيم .

در اين جا هدف اينه كه ياد بگيريم اصول كلي طراحي ماشين آلات  رو  در مرحله ي اول و بعد هم بتونيم طراحي  دستگاه هاي صنايع غذايي رو بطور عملي داشته باشيم .

خوب براي اين منظور قبل از هر چيز بايد يه چيزايي رو در رابطه با اصول كلي طراحي بدونيم ، پس ، از مطالبي در مورد ماشين ابزار شروع مي كنيم . اما قبل از شروع بايد بگم كه قبول دارم كه خيلي سخته و گنگ بنظر ميآد اما لازمه ، مطمئن باشيد پايان شيريني داره . راستي اينجا لازمه كه از دوست بسيار خوب وبلاگ نويسمون جناب آقاي عليرضا كه در اين زمينه با راهنماييشون من و به انجام اين كار و در واقع شروع آموزش ماشين ابزار و طراحي  و .. تشويق و در واقع مصمم كردن هم تشكر كنم .

ماشين ابزار 1

اولين مبحث در رابطه با سيستم هاي انتقال حركت هستش . جهت انتقال حركت از يك نقطه به نقطه ي ديگه ميشه از چندين سيستم متفاوت استفاده كرد  كه شامل : چرخ دنده ، تسمه و زنجير مي شه .

اگر بخواهيم حركت رو به كمك دنده ها منتقل كنيم چندين حالت قابل بررسي هستش شامل :

چرخ دنده ي ساده

چرخ دنده ي مخروطي

حلزون و چرخ حلزون

چرخ دنده ي مارپيچ

و چرخ و شانه .

جهت حل مسائل مربوط به چرخ دنده ها شاخص هاي زير قابل بررسي هستند .

قطر خارجي يا سردنده يا قطر قطعه كار =da

قطر پاي دنده يا قطر داخلي =df

ارتفاع سر دندانه =ha

لقي=c

ارتفاع پاي دندانه =hf

قطر تقسيم يا قطر دايره ي گام يا قطر متوسط =do

ارتفاع دندانه =h

تعداد دندانه =z

مدول=m

پهناي دنده =b

گام =p

خوب ميشه گفت مدول چرخ دنده كه با m نشون داده مي شه  از رابطه ي بين قطر چرخ دنده و تعداد دندانه ي روي آن بدست مي آيد .يعني :  m= do / z

و گام يا p نيز به فاصله ي بين دو تاج متوالي گفته مي شود و از رابطه ي  p = 3/14 . m   بدست مياد.

اگر بخواهيم ارتفاع دندانه يا h رو بدست بياريم هم از رابطه ي h = 2/167 . m  استفاده ميشه.

لقي هم كه به حد مجاز فاصله ي بين نقطه ي درگيري دو دندانه ي چرخ دنده گفته ميشه و از رابطه ي  hf = m + c  بدست مياد .

در ضمن  ارتفاع سر دندانه هم برابر با مدول خواهد بود يعني : ha = m

تذكر : جهت حل مسائل مربوط به چرخ دنده وجود 3 رابطه ي زير نيز ضروريه :

h = 2m + c           يا   h = hf + ha    

 da = m ( z + 2 )    

فاصله ي محوري چرخ دنده :

در محاسبات مربوط به تركيب چرخ دنده ها جهت تعيين موقعيت اتصال اونها دونستن اندازه ي فاصله محوري يا اندازه ي فاصله ي مركز دو چرخ دنده اي كه با هم درگير هستند (a)،  حائض اهميته .

حالت اول – اگر اتصال چرخ دنده ها بصورت خارجي   باشه اندازه ي (a)  برابر است با :

a = m(z1+z2)/ 2                                                                                      

نكته ي قابل توجه اينه كه دو چرخ دنده در صورتي باهم درگير مي شوند كه داراي مدول هاي برابر باشند . و در واقع مدول از رابطه   m = m1 +m2 / 2   بدست مياد .

حالت دوم – اگر درگيري بصورت داخلي باشه در اين صورت هم (a) از رابطه ي زير بدست مياد:   a=m(z1+z2)/ 2  

در زير تصوير درگيري دو چرخ دنده رو بصورت داخلي و بصورت خارجي مشاهده مي كنيد .

خوب براي اين پست ديگه كافيه ، اميدوارم از اين مطالب نهايت استفاده رو ببريد .اگر مطالب رو كپي و در ورد پيست كنيد فرمول ها درست ميشن ، بايد منو ببخشيد اگه اينطوري قابل خوندن نيستند.

راستي دوستان علاقمند به رباتيك ، اون گروهي كه تمايل به يادگيري و كار در اين زمينه دارند البته با داشتن يه پيش زمينه اي در رابطه با الكترونيك ، كامپيوتر و يا مكانيك در صورت تمايل مي تونند در كلاسهاي رباتيك  باشگاه رباتيك  - كانون علوم - فرهنگسراي بهمن واقع در ميدان بهمن  بصورت رايگان شركت كنند . جهت اطلاع دوستان اين كلاس ها هفته اي 1 بار دوشنبه ها ساعت 30/4 تا 6 و زير نظر استاد عزيزم جناب آقاي مهندس مشهدي برگزار ميشه (قابل توجه مبتديان : اگه تصميم به ثبت نام داريد زودتر اقدام كنيد چراكه اين كلاس ها بصورت مجدد و اخيرا برگزار ميشه و مراحل ابتدايي آموزش رو طي مي كنه ) تا پست بعدي ... .